Mutiara Putih Dari Kali Gesing
22 September 2010
Selain
itu, 20% lemak susu kambing mempunyai rantai karbon yang lebih pendek
(4-12 karbon) dan menjadikannya lebih mudah dan cepat dicerna daripada
susu sapi. Karena itu, susu kambing sangat cocok bagi mereka yang
mengalami gangguan pencernaan (lactosa intolerant).
Susu kambing kaligesing juga mempunyai persentase protein, vitamin dan
mineral seperti kadar kalsium, fospor, kalium, magnesium, dan natrium
yang lebih tinggi. Kalsium, fospor, dan magnesium sangat berpengaruh
terhadap pertumbuhan tulang.
Kadar fluorin dalam susu kambing kaligesing mencapai 10-100 kali lebih
tinggi daripada susu sapi. Fluorin merupakan antiseptik natural yang
mengandung elemen pencegah timbulnya bakteri dalam tubuh.
Menurut M Sutono, salah satu pengusaha susu kambing kaligesing asal
Desa Tlogoguwo Kecamatan Kaligesing, saat ini dia memasa
